Musclos a la marinera

INGREDIENTS
1 kg de musclos (del Delta, Gallecs, de Roca… els que més us agradin)
1 ceba tendra
1 pebrot verd/vermell
1 gra d’all
200 gr. tomàquet natural ratllat (2 o 3 tomàquets madurs).
Oli
Vi blanc
Llorer, pebre vermell, pebre negre, sal, sucre i julivert


ELABORACIÓ
1. Per començar netegem els musclos. Els revisem i llencem els que estiguin trencats o oberts. Els posem sota un raig d’aigua freda i els hi anem raspant la closca amb l’ajuda d’un ganivet. A continuació, els hi arrenquem els filaments que sobresurten (amb els quals s’agafen a la roca).
2. Netegem i piquem una ceba tendra gran i el pebrot verd i vermell. Ho posem a sofregir en una cassola amb un raig d’oli, aromatitzat amb una fulla de llorer.
3. Quan està enrossit afegim una dent d’all trinxada i una mica de pebre vermell mòlt.
4. Afegim mig got de vi blanc.
5. Quan el vi s’ha evaporat afegim el tomàquet ratllat, sal, pebre negre i una culleradeta de sucre.
6. Quan el tomàquet està cuit i ja ha reduït, afegim els musclos ja nets a la cassola, remenem i tapem.
7. Quan els musclos ja s’han obert, remenem de nou perquè quedin ben amarats de la salsa.
8. En acabat empolsinem amb julivert picat pel damunt i ja els podem servir. Serviu-los calents (és d’aquells plats que no hem de fer esperar).

Tortilla de espárragos

Ingredientes
- Un manojo de espárragos trigueros.
- 4 huevos.
- Sal y aceite.



Pasos a seguir
Empezamos troceando los espárragos, los lavamos, los escurrimos y los secamos. En una sartén, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos los espárragos. Es mejor hacerlos a poco fuego para que no se quemen.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal. Escurrimos los espárragos y los añadimos a los huevos batidos. Para terminar, sólo tenemos que cuajar la tortilla en la sartén, haciéndola por ambos lados.

macarrons a la catalana

Macarrons a la catalana:

ingrdients:
400 gr de macarrons
800 gr de carn i barrejada en vedella
3 cebes grosses
2 tomates
mitx cap de dents d 'all
nou mascada, canella, pebre
oli , llard ,i sal
1 copeta de vi ranci

pasos a seguir:

2 hores pel fer el rostit i 1/2 hora més per fer la preparació, esmicolar la carn i bullir la pasta.
Cal dir que les 2 hores de rostit gairebé no requereixen cap atenció i podem fer-lo un o dos dies abans.
Si aprofitem la resta d’un rostit que hàgim fet, tan sols 1/2 hora.

Despres fem els macarrons de manera normal i despres es mescla amb la carn etc..

I per acabar pots decidir si gratinals o no